来月のレッスンメニュー

今日は、少し暑さがマシでした。

我が家のお盆休みも今日で終わり。

今日が来月のメニューをアップする日なので、

作って撮影しての1日でした。

今月も作業はギリギリ、、、




来月のパンメニューは、マフィンを2種類。

ごはんメニューは、サンドイッチを3種類とスープにしました。




「無花果とクリームチーズのマフィン」

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「ブルーベリーとクリームチーズのマフィン」



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チョコレートやあんこやら、マフィンを

数種類考えましたが、結局こちらの2種類に。

以前にもマフィンはレッスンしましたが、

レシピを作り直し。おいしくなってると思います。




9月になるとなぜか使いたくなる無花果。

フルーツは大好きだけど、無花果はそのまま食べるのが少し苦手。

加工したり、焼いたりするのが好きなんです。




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「カツサンド」

「大葉のサンド」

「冷製パプリカスープ」


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カツサンドは、いつ食べてもおいしい!

けど太る食べ物。

なので食べすぎないようにしてます。

冷めてもおいしいので、お弁当にもいいですが、

やはり揚げたて作りたてがサイコー。


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最近よく作る大葉のサンド。

庭で収穫した大葉なので小さめ。

きっと肥料不足なんですよね。

でも小さい大葉も可愛くて使いやすかったりするの。




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「桃のオープンサンド」

オーブンで焼くのでスキレットでと思い撮影しましたが、

スキレットはやめて、お皿で召し上がっていただこうと思います。

蜂蜜で召し上がっていただくのでどちらかというと

スイーツよりなオープンサンド。



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スケジュールは20日にアップいたします。

2名以上のお申込みでグループレッスンとして日にちを調整いたしますので、

ご希望ありましたら、18日までに下記までご連絡ください。

noix1205@yahoo.co.jp

皆様のご参加お待ちしています。







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# by 0901MANGO | 2017-08-15 18:28 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

マフィンの試作

今日もブルーベリーとクリームチーズのマフィンの試作。
ブルーベリーとクリームチーズは、鉄板の組み合わせ。
クリームチーズのまろやかなしょっぱさと
ブルーベリーの甘さが、程よくマッチ。

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チョコマフィン。こちらも試作。
今日は、ココアを増やし、バトンショコラを使用。
バトンショコラは、焼くとチョコクリームになる便利なチョコ。
時間経つと元の棒チョコに戻ります。
フレッシュミントも生地に入れてみたけど、なくていいかも。


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# by 0901MANGO | 2017-08-13 14:54 | 天然酵母のお菓子

メゾンパタジェ

今日は珍しく2度目の投稿。


三宮そごう駐車場近くのお店で、ランチ食べてきました。
自家製パン、サラダ、ドリンクは、ビュッフェスタイル。
メインの一品を選びます。
私は、チキン南蛮を。
おいしいチキン南蛮でした。
友人の明太子パスタもおいしい。
メインもビュッフェもおいしい。
おしゃれで清潔な店内。

メインで値段変わりますが、
これだけで平日は1人千円。リーズナブル!
休日は、少しアップするそうです。

地下にあるお店なので今まで気付かず。
早めの時間を予約して、食べ終わる頃には、
レジ前は、結構な行列でした。


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# by 0901MANGO | 2017-08-10 18:33 | おそとごはん・おやつ

ミントとチョコのマフィン。
チョコとフレッシュミントの組み合わせ。
なかなかおいしく焼けた。


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試作なので、次回作るときは、
チョコは、もう少し増量、
ミントは、もっと増量しよ。

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# by 0901MANGO | 2017-08-10 18:21 | 天然酵母のお菓子
焼成前のマフィンの試作。
無花果とブルーベリー。
どちらもクリームチーズ入り。
旬の無花果は、焼くと甘さアップ。
ブルーベリーは、冷凍を使ったので、
どの工程で投入するか難しい。
成形後の発酵前に入れると解凍され
ブルーベリーから水分出て生地に影響しちゃう。
今日は、焼成前に無花果と同じくトッピング。

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無花果は少し縮んで焼き上がるけど、
食感が変わり甘くなる。
ブルーベリーも水分も出ず焼き上がり、
こちらも甘くなってた。
どちらもクリームチーズが合う!
もう少し砂糖が入った方が良いかなって
感じだけどおいしくて2個食べちゃった。



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また焼いてみよ。


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# by 0901MANGO | 2017-08-08 15:22 | 天然酵母のお菓子

良く降る1日

最近、雨が降るだけでマンゴー震えてしまうので

今日の雨を昨日から心配していたんです。

元々怖がりでしたが、最近ますます怖がりになり、

小さなことでも震えてハアハア言って落ち着きません。

マンゴーにとっては小さなことではないのですが。

雷は元々苦手なマンゴーでしたが、

雨が降ったり風が強いだけで震えます。

きっと私には、聞こえない音なんかを

敏感に察知してるんだろうな。

心配していたけど、今日は午前中少し震えただけで、

意外とリラックスしてこうして寝てました。

これから雨がおさまってくれるのを祈りつつ、

今のところマンゴーが大丈夫そうでホッとしてます。


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天気が悪い日も心配ですが、

何より留守番が怖くて堪らないらしいんです。

これが私の今一番の悩み。

留守番のことはまた次回に。




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# by 0901MANGO | 2017-08-07 19:04 | ワンコ

今日のレッスン

今日も暑い中、レッスンにお越しいただきありがとうございました。


今月のごはんメニューは、中華。



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川津海老の夏サラダ麺。茗荷や大葉がたっぷり入ってさっぱりと食べられます。





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今月のパンメニューは、ドーナツ。
昔ながらの懐かしいタイプのドーナツ。
ショートニングで揚げるので、油っぽくないです。



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大葉のシャーベット、アイスティーもあったけど
うまく写真撮れなかったのでまた次回に。





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# by 0901MANGO | 2017-08-06 20:35 | レッスン風景
今日は、元町のサロンで髪カットの日。
花火がある日なので、元町界隈は人でいっぱい。

ヘアサロンのシャンプーのお姉さん情報によると
今年は、神戸港開港150年なので、
いつもより盛大らしい。

買い物もしたのですが少し歩いただけで、暑い、暑いー!
暑いのもあり、人で混み合う前に早々帰宅。

元町や三宮方面に行くと、新しいお店さがしたり、
何かおいしいものを食べて帰りたい。毎回思います。

今日は、チェックしていたソフトクリームを。
お店は、花隈町。県庁前からも近い昔ながらの
ケーキ屋さんって感じのお店。

ソフトクリーム、濃厚でおいしかったー。
やはりソフトクリームはサイコー!
暑い盛りはホントおいしいわ。
また帰りに寄って食べよ。
ケーキも買ってみたら良かったかな、、、と
頭の中は、しばらくそのこと考えながら帰ってきました。




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# by 0901MANGO | 2017-08-05 15:28 | おそとごはん・おやつ

プレゼントするパンたち

友人へのプレゼント用に焼いたパンたち。

このパン便は、明日の午前中届く予定。

くるみミニ食パン、

ミルキーパン、

大葉と桜海老のパン。


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昨日焼いておいしかった4種のチーズのピザも、

パン便に入ってます。

仕上げに、パルメザンチーズを

たっぷりすりおろして。


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喜んでくれると嬉しい。


























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# by 0901MANGO | 2017-08-04 20:01 | 天然酵母パン

4種のチーズのピザ

この前トアロードのお店で食べたのが
おいしかったので、家でも焼いてみた。

こねないパン生地が冷蔵庫に残ってたし、
チーズが4種類あったので。
もちろん蜂蜜添えて。

おいしい!
4種類混ぜるとチーズだけで濃厚なピザになるのね。
しばらくハマりそう。

ちなみに今日は蜂蜜の日。
8月3日で!
友人が教えてくれました。


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# by 0901MANGO | 2017-08-03 21:18 | 天然酵母パン

夏野菜のフォカッチャ

のんびりしてたら焼くの遅くなり
晩ごはんの時間に焼き上がり。

今日の野菜は、
ズッキーニ、茄子、アスパラガス、南瓜、ミニトマト。

野菜とチーズだけでは、ぼんやりした味になるので、
今日は、自家製かえし醤油を使ってみた。

おいしい!お味も引き締まった。
かえし醤油は、野菜とチーズとの相性も良しでした。

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# by 0901MANGO | 2017-08-02 19:53 | 天然酵母パン
気が付けばもう8月。夏真っ盛り。

先月のレッスン写真を、なかなかアップ出来てなかったので

今日は、まとめてアップ。


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真っ白なテーブルクロスは、さわやかで夏にいいです!


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食べるとエッグベネディクトに似ている

「豆腐のシーザートースト&ポーチドエッグ」。

おもてなしにいいかも。



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7月も終わりになると産直で無花果も手に入り、

フルーツプレートに。

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フルーツっておいしいですよね。

暑い夏は苦手ですが、おいしいフルーツが多いのがうれしい。

ついつい食べてすぎてしまうので

果糖採りすぎないようにしないと。



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生き生きしたマンゴーのチョークアート。

Kさんがお友達に描いてもらったそうで。

うれしいです。大事にします。



そして最近レッスン中にかかってる音楽がおしゃれになったんです。

NさんにCDいただきまして~♪

今までiPadで流してた音楽は古くって古くって、、、もはや懐メロ。

気になりながらそのままでしたが、

垢抜けしたBGMになり感謝です!






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# by 0901MANGO | 2017-08-01 17:14 | レッスン風景

神戸市西区の自宅で天然酵母パン教室「ボアドゥノア」を主宰しています。天然酵母パンとおうちごはんをレッスンします。


by 0901MANGO
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