2015年 09月 25日
いわしのみりん干し
今日は、みりん干し用のいわしを購入。
今が旬らしいのですが、スーパーでは最近なかなか良いサイズのものを
見かけずやっと買えました。
ある程度大きくないと手開きしにくいので、
買い物に行く度、魚売り場をチェックしてました。
自家製みりん干しが最近のお気に入りなんです。
手開き、上手じゃないのですが、
最近やってるうちに少し上達。
なんでも数をこなし練習することですね。
二つに分けて、調味料の配合を変えてみました。
どちらがおいしいか楽しみです。
この前、さんまで作ってみました。
さんまは開きになってたものを買って来ました。
自家製は、しっとりやわらかくておいしいです。
ご飯が進んじゃいます。
次は鯖でもやってみたいです。
by 0901MANGO
| 2015-09-25 18:54
| おうちごはん・おやつ