カテゴリ:天然酵母パン( 224 )

きんぴらごぼうパン

2種類の成形で、きんぴらごぼうパン。
パン生地に入れて食べる時のきんぴらごぼうは、
少し濃い目の味付け。
トップの生地をカットしてチーズをトッピングした
右側のパンの成形がいいかも。
少しのチーズでも、醤油味のきんぴらごぼうと
合っておいしい。

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by 0901MANGO | 2017-03-22 20:12 | 天然酵母パン

パン焼きの日

今日は、マンゴーをシャンプーしたり、
パンを焼いたり。

ランチに食べた今日のパン。
いただいたおいしいソーセージを使ったソーセージパン。
粒マスタードと黒こしょう入り。
すごくおいしかった。

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試作中のミルキーパン。
今日は、丸パンで。
私が焼くパンの中では、かなりふわふわなパン。
来月のパンメニューにする予定。

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きんぴらごぼうパンも焼いたけど、写真撮り忘れ。
こちらもとてもおいしかった!
やはり焼きたてパンは、最高においしいとしみじみ。


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by 0901MANGO | 2017-03-12 14:21 | 天然酵母パン

ミニ食パン

今日は、珍しく2度目のアップ。
寒い公園から帰り、暖かいこたつちう。

散歩に行く前に、
プレゼント用に焼いたミニ食パン。
左から、
くるみ食パン、
ミルキー食パン、
レーズン食パン。


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ミルキーパンは、ただいま試作中。
今日は、砂糖をいつも使う砂糖で焼いてみた。
前回は、ふだんパンに使わない砂糖。
結果、ミルキーパンに関しては、
前回の砂糖が良いかも。
砂糖変えるだけで、仕上がりが違う感じ。
また焼いてみよ。


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このミルキーパン、オーブンから取り出す時の
ミルキーな香りがなんともグッド!

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by 0901MANGO | 2017-03-10 16:38 | 天然酵母パン

ミルキーパン



数日前に焼いたパン。

いつも焼く食パンと言えば動物性材料が入らない

ハード食ぱんばかり。

生食パンのようなリッチなパンを焼こうと思ったんですが

生地を捏ねあがった後にメインに考えてた材料を入れ忘れたのに気付き、、、

とりあえずミニ食パン型で焼いてみたら、

これはこれでおいしいパンに。

思いがけず別のパンとして仕上がりそう。

蜂蜜とバターでおいしく食べました。


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by 0901MANGO | 2017-03-04 16:36 | 天然酵母パン

角食パン

いつもは山型食パンを焼くことが多いけど、
今日はまとめて角食パンを焼きました。
最近サンドイッチ率が高いので、
ほとんどサンドイッチ用に薄くスライス。

ランチに、厚めにスライスした一枚を、
はちみつたっぷりのトーストで。
おいしくてもう一枚食べたいくらいでした。


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by 0901MANGO | 2017-01-27 16:33 | 天然酵母パン

プレゼントするパンたち

今日は、パン焼きの日。
何種類か焼きましたが、久しぶり黒ごまのベーグルを。

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大きめに作るので存在感あり。

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久しぶりのベーグルだったのでモラセス切らしてて、
砂糖で茹でました。
やはりモラセスがツヤが出ます。


春菊と桜海老のパン。
前にプレゼントしたら、おいしいと言ってくれたので今回も。
チーズ多めに入れたらこんがりとした焼き上がり。


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by 0901MANGO | 2016-12-10 19:03 | 天然酵母パン
来月のレッスンメニュー。
ドライフルーツとチョコの量を確認したかったので、
今日は最終チェックで焼きました。
数種類のドライフルーツなどが入るのですが、
それぞれの量は、好みで調整してもらえたらと思います。
食べてみて、チョコが少し多めかなと思ったけど、
これくらいの方がおいしいかな。
チョコは無花果などとも合います。
食事パンとして考えてましたが、
チョコが入るので、おやつパンかしら、、、
どちらか微妙な感じではあるけど、
来月は、デザートも別にあるので、
食事パンとしてお出しします。



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by 0901MANGO | 2016-11-28 16:24 | 天然酵母パン

だし巻き卵サンド


来年1月のメニューにと試作。
ふんわりキメ細かいミルク白パンを焼いてみた。


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だし巻き卵をドーンとサンド。
具材は、シンプルにこれだけ。
今日のランチに。なかなか美味しかった。


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by 0901MANGO | 2016-11-23 14:38 | 天然酵母パン

チョコレートバブカ

ニューヨークで流行ってる
スイーツブレッド、バブカ。
フィリングでアレンジしたらたくさんの種類焼けます。
チョコレートバブカが人気らしいので、まずはチョコで。
リッチな生地にチョコをふんだんに。
ケーキのようなパン。アイシングかけてもおいしいだろうな。
クリスマスか、バレンタインのレッスンメニューに
考えてます。


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by 0901MANGO | 2016-11-10 17:20 | 天然酵母パン

こねないパン

巷で流行りのこねないパン。
こねないけどちゃんと膨らむ。
水分量が心配だったけど、天然酵母でも
大丈夫だった。
食パン生地で焼いてみたので、シンプルな材料。
昨夜こねて夕方の焼き上がり。
急に寒くなって発酵が急にゆっくり。
夕飯は、秋鮭のソテーのケーパーソース。
一緒に食べます。


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by 0901MANGO | 2016-10-22 17:19 | 天然酵母パン

神戸市西区の自宅で天然酵母パン教室「ボアドゥノア」を主宰しています。天然酵母パンとおうちごはんをレッスンします。


by 0901MANGO