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湊川商店街


おいしいものがいっぱいあって安く買えるので時々買い物に行きます。
食い意地がはってる私には、とっても楽しいところ。
お花屋さんも多くいつも生花も買います。

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この商店街で売ってる「アップルクーヘン」。青森産りんごのシロップ煮が丸々1個入ってます。
バウムクーヘンもしっとり美味しく、珍しいので誰かに送ることが多いです。
結構大きいので一緒に買い物に行った友人と半分こ。今日のおやつになりました。

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お肉屋さんもたくさんあり和牛専門店でローストビーフのお肉を買ってきました。
いつもお肉は食べ過ぎるので、少し買うように心がけてます。
夕飯前に焼き上がった自家製ドライマンゴー酵母パンと一緒に食べました。
パンとよく合いとっても美味しかったです。

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明日から3月のメニュー「カレーパン」のレッスンが始まりますが、牛肉をたくさん使うので、
まとめて買ってきました。夕飯を作りながら大きなお鍋でまとめてつくるとすごい量に!
混ぜるのが大変でしたが美味しいフィリングが完成。
レッスンでは揚げたてを試食してもらうので楽しみにしてて下さい。


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by 0901MANGO | 2013-02-28 19:01 | おいしいもの

チョコレートクッキー

ずいぶん前に試作して完成してないレシピでしたが、久々焼いてみました。
続けて試作しないと仕上がらないのがいつものパターン。
たいていそのままお蔵入りになっちゃいますが、これはいつも頭にありました。
ほんとに久しぶりで作ったのは3年前でした。
3年前は思いつかなかった材料を入れてみたら、結構いい感じになりました。
今度は続けて焼いてみます。

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by 0901MANGO | 2013-02-27 20:44 | 天然酵母のお菓子

生種の作り方


レッスンでは、ホシノ天然酵母を使いパンを焼きますが、生種の作り方にこだわっています。
矢野さき子先生の考案された生種の作り方です。こだわった生種を使うと、風味、コク、粉の美味しさを感じられる美味しいパンが焼けます。そして毎日食べても飽きがこない味わい深いパンです。
麦工房、黒田先生のレッスンで初めて食べた時の感動は今も覚えています。
あの時の感動を生徒の皆さんにも味わってもらいたくて、今日もパンを焼いています。

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by 0901MANGO | 2013-02-26 17:24 | パン作りについて
「赤ワインと無花果のカンパーニュ」

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「カレーパン」

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「リコッタパンケーキ」

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お楽しみメニュー
「豆腐と春菊のサラダ」

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by 0901MANGO | 2013-02-25 11:56 | 毎月のパンメニュー(2013年迄)

今日の晩ご飯

好きな食べ物はパンやお米などの炭水化物、お肉、甘い物。
そして、、、ついつい不足しがちな野菜。
これではいけないと野菜、魚を食べるよう心がけてます。
今日は実家の母が遊びにきたので実家で作った野菜を持って来てくれました。
実家の野菜で作った「菜の花のちりめんじゃこ炒め」「里芋の煮物」。
実家の里芋はホクホクしてとっても美味しいです。
里芋はあまり好きでなかったですが、この里芋で好きになりました。
あとは「ベビーホタテときゅうりのごまドレ和え」。
メインは、写真取り忘れた「イカの天ぷら」でした。

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by 0901MANGO | 2013-02-24 21:57 | おうちごはん・おやつ

長く咲く百合


庭に咲く花がある時期は、小さいビオラでも小さい花瓶に生けたりしますが
庭の花が寂しいこの季節は買ってくることが多いです。
長く咲く百合を買うことが多く珍しい色があったので買って来ました。
寒い玄関では水をあまり替えなくても長く花を楽しめます。

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by 0901MANGO | 2013-02-23 16:45 | 日々暮らし

抹茶と無花果のスコーン


試作品のスコーン。
スコーンは冷蔵庫で数日寝かせて低温発酵して焼き上げます。
外はサクサク。中はしっとりしています。
クロレラ入りの抹茶は、きれいな色の生地になりました。
ベースになる抹茶の量は適量だと思うのですが、
無花果の量をもう少し増やしても良いかも。
無花果の他にも色々試してみます。


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by 0901MANGO | 2013-02-22 16:48 | 天然酵母のお菓子

ゆず酵母


色々な果物や酒粕で自家製酵母を作ってますが、
上手く酵母が起こせたりそうでなかったり・・・日々試行錯誤。
自分と相性のいい酵母もあるみたいです。
最近良い酵母を起こせたのはゆず酵母。
長く冷蔵庫で眠っていても元気いっぱいでそのパワーにびっくりします。
ストレート液でこねるとゆずの香りいっぱいのおいしいパンが出来ました。


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by 0901MANGO | 2013-02-21 19:27 | 自家製酵母パン

堂島ロール

友人が大阪で買ってきてくれました。
今でも行列が出来てたそうです。
シンプルな定番のロールケーキ。美味しかったです。

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by 0901MANGO | 2013-02-20 17:40 | おいしいもの

リラックス


私とたくさんの時間を一緒に過ごすマンゴー。
毎日私の近くで静かに1日を過ごします。
今日は雪がちらつく寒い日でしたが、暖かい部屋で
いつものようにのんびりリラックス。
よくこのポーズをしてますが、伸ばすのは左手ばかり。
このまましばらく動きを止めて伸ばした左手でバランスを
とってます。
かわいい私の相棒です。



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by 0901MANGO | 2013-02-19 17:19 | ワンコ

神戸市西区の自宅で天然酵母パン教室「ボアドゥノア」を主宰しています。天然酵母パンとおうちごはんをレッスンします。


by 0901MANGO