麹とレーズンで起こした自家製酵母の食パン。
焼き目もしっかりついて窯のびもバッチリ焼けました。
見えにくいですが、小さい粒が「えごま」です。
「えごま」はシソ科の植物でアルファ・リノレン酸と言う身体に良い油が、
たくさんふくまれ、最近注目の食材です。プチプチとした食感です。

f0231084_21264235.jpg

[PR]
# by 0901MANGO | 2010-04-07 21:37 | 天然酵母パン

ランチのデザート

時々、食べ歩きが好きな友人とランチに行きます。
このお店は、最近神戸でも予約が取りにくいお店になってるそう。
予約の日を待ちに待って行ってきました。
お料理、デザートはどれも洗練されてます。
素材の組み合わせも珍しいものが多く、盛りつけも美しいです。
運ばれてくると「うわぁ~」と小さな歓声がでます。

おしゃれなデザート。
苺の上にのってる筒状のものは、キャラメルでできていて、
中身はレモンシャーベット。すごくおいしくて5本くらい食べたかったです。

f0231084_14302241.jpg



フォンダンショコラとバニラアイスクリーム。
ファンダンショコラは、スプーンを入れると熱々のチョコが出てきます。
このお店は2回目ですが、この日も満足して帰宅しました。

f0231084_14303822.jpg

[PR]
# by 0901MANGO | 2010-04-06 14:49 | おそとごはん・おやつ

サーターアンダギー


沖縄の揚げ菓子。
黒糖でつくるものだと思ってましたが、本来白砂糖でつくるものだそう。
白砂糖が貴重だったころの名残みたいです。

以前から大好きでつくってみたかったこのお菓子。
何度か試作して完成しました。
パンだけでなく、天然酵母でつくるお菓子もとてもおいしいです。

揚げたてはふんわりしてて、割れ目がカリッと香ばしいです。



f0231084_1637864.jpg

[PR]
# by 0901MANGO | 2010-04-04 16:37 | 天然酵母のお菓子

夕日

f0231084_12591071.jpg



我が家の2階のバルコニーからみえる夕日です。
家のすぐ西側は道路を挟んで小さな雑木林があり、
落葉樹の葉っぱが落ちてしまったこの時期は、
きれいな夕日に癒されます。
こらから新緑の季節を迎え、バルコニーからの景色も
様変わりしていきます。
昨年12月に引っ越してきたので、これからの季節の
移り変わりが楽しみです。
ここには色々な鳥たちがやってきます。土地を下見に来た時は、
キジがいました。
新興住宅地の一角ですが、まだまだ自然が残っています。
引っ越してから何も手をつけていなかったバルコニーですが、
広めに作ったので、これから気候のいい時期は、レッスンの後の
試食を兼ねたランチを、ここで食べたいと思ってます。
テーブルセット、パラソルこれから買い揃えます。
[PR]
# by 0901MANGO | 2010-04-03 13:02 | 日々暮らし

ライ麦パン


白いパンに比べて、歯ごたえのあるパンです。
よく噛むと滋味あふれる味がします。


f0231084_21584714.jpg

[PR]
# by 0901MANGO | 2010-03-29 22:14 | 天然酵母パン

はじめまして


天然酵母パン教室「ボアドゥノア」を、神戸市西区の自宅で主宰しています。
今日から、天然酵母パンのこと、レッスンのことなどをブログで綴っていきたいと思います。
どうかよろしくお願いいたします。



f0231084_134872.jpg



最初にレッスンする食パン。パン焼きの基本です。
毎日食べても飽きのこないおいしいパンですが、からだに良いことも大切にしています。
材料は、天然酵母、国産小麦、塩、砂糖のみ。
シンプルな材料でつくられるからこそ、噛みしめるごとに味わい深いパンになります。
[PR]
# by 0901MANGO | 2010-03-28 13:05 | 天然酵母パン

神戸市西区の自宅で天然酵母パン教室「ボアドゥノア」を主宰しています。天然酵母パンとおうちごはんをレッスンします。


by 0901MANGO
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31