ナン


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バターチキンカレー



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チーズボールフライ
ヨーグルトドレッシングのサラダ
ひよこ豆のマリネ




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ハニートースト




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3月5日(火)

3月10日(日)

3月11日(月)

3月14日(木)

3月17日(日) 満席

3月18日(月) グループレッスン日 満席

3月20日(水)




お試しレッスンの申し込みをされる方は、

①氏名②〒住所③電話番号
④レッスン希望日(上記のレッスン日よりお選びください。)
⑤レッスン当日の交通手段(お車または電車で来られるか)をお知らせ下さい。

以上を明記して、
ホームページの 申し込み、お問合せのページからお申し込みいただくか、
下記のアドレスまでメールでお申し込み下さい。

noix1205@yahoo.co.jp


















# by 0901MANGO | 2019-02-20 09:49 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

明日はパンカフェの日

明日2月15日金曜日、
神戸市西元町にあるシェアキッチン「ヒトトバ」さんにて、
パンカフェをさせていただきます。

パンカフェ 「ボアドウノア」
〜ホシノ天然酵母パンとランチ〜

ヒトトバさんでは、ホシノ天然酵母と国産小麦
100%で作るパンとパンに合うランチでカフェを
させていただきます。
ランチのスープは、コンソメを使わず素材の

旨みを引き出し、ソースやドレッシングも
手作りしています。
カフェの日は、少しだけパン販売もしています。
ランチとパンのメニューは、毎回変わります。

明日は、ナンとバターチキンカレー。
皆さまのお越しをお待ちしております。

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11:15 〜 15:30(ラストオーダー15:00)
売り切れ次第終了。

2月は、毎週金曜日に営業しています。


【場所】兵庫県中央区元町通5-4-1
〒650-0022
元町商店街5丁目「老祥紀」を南へ
.
阪急「花隈」駅より徒歩3分
阪神高速神戸線「西元町」駅 東出口より徒歩3分
神戸市営地下鉄海岸線「みなと元町」駅 1番出口より徒歩1分
JR「神戸」駅より徒歩10分
南京町より徒歩10分










# by 0901MANGO | 2019-02-14 17:07 | イベント販売

来月のレッスンメニュー

今月は、珍しく早めに決まった来月のレッスンメニュー。
いつもより早いですが、アップしておきます。


来月のパンは、ナン。
発酵バターで風味良く焼き上げます。
久しぶり焼いたらやはりおいしい。


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ナンに合うカレーをと作りました。



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カレールウでなく、カレー粉で作るバターチキンカレー。
カレー粉は、メーカーによって辛さが違うかと思いますが、
辛いの苦手な私が作るので、もちろん辛くないです。
マイルドでいくらでも食べれそうです。




チーズボールフライ
ヨーグルトドレッシングのサラダ
ひよこ豆のマリネ


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チーズボールフライも、いくらでも食べれそうです。


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ハニートースト




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スケジュールは20日にアップいたします。

平日に限り、2名以上のお申込みで
グループレッスンとして日にちを
調整いたしますので、ご希望ありましたら、
または下記のアドレスまでご連絡ください。









# by 0901MANGO | 2019-02-12 18:03 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

プリンアラモード

今月のおやつは、プリンアラモード。
フルーツは、苺、甘夏、シャインマスカット。
シャインマスカットが買えたので嬉しかった。
カスタードプリンは、レトロなタイプのプリン。
なめらかに仕上がりました。


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根菜のポトフは、ソーセージ作りでの
茹で汁を使うのですが、ソーセージのタネが
少し余ったので、今日は小さい肉団子にしてポトフに。
柔らかくて美味しかったそうです。




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# by 0901MANGO | 2019-02-10 22:40 | レッスン風景

明日はパンカフェの日

神戸市西元町にあるシェアキッチン「ヒトトバ」さんにて、
パンカフェをさせていただきます。

パンカフェ 「ボアドウノア」
〜ホシノ天然酵母パンとランチ〜

ヒトトバさんでは、ホシノ天然酵母と国産小麦
100%で作るパンとパンに合うランチでカフェを
させていただきます。
ランチのスープは、コンソメを使わず素材の
旨みを引き出し、ソースやドレッシングも
手作りしています。
カフェの日は、少しだけパン販売もしています。
ランチとパンのメニューは、毎回変わります。



11:15 〜 15:30(ラストオーダー15:00)
売り切れ次第終了。

2月は、毎週金曜日に営業しています。


【場所】兵庫県中央区元町通5-4-1
〒650-0022
元町商店街5丁目「老祥紀」を南へ
.
阪急「花隈」駅より徒歩3分
阪神高速神戸線「西元町」駅 東出口より徒歩3分
神戸市営地下鉄海岸線「みなと元町」駅 1番出口より徒歩1分
JR「神戸」駅より徒歩10分
南京町より徒歩10分


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# by 0901MANGO | 2019-02-07 21:17 | イベント販売

ソーセージのレッスン

今日のレッスン。

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今月はソーセージ作り。
豚腸にタネを詰めて、スモークして
ボイルしての工程。
自家製は一味違います。



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パンは、オリーブオイルを使ったフォカッチャと
豆乳フォカッチャ。


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デザートは、プリンアラモードだったけど、
写真上手く撮れなかったのでまた次回に。


# by 0901MANGO | 2019-02-06 22:43 | レッスン風景


バタートーストの上に粒あんとアイスクリーム。
メープルシロップもたらり。
カロリーも糖質も恐いけど、間違いないおいしさ。



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# by 0901MANGO | 2019-02-04 13:46 | おうちごはん・おやつ

パンカフェをやります

神戸市西元町にあるシェアキッチン「ヒトトバ」さんにて、
パンカフェをさせていただきます。

パンカフェ 「ボアドウノア」
〜ホシノ天然酵母パンとランチ〜

ヒトトバさんでは、ホシノ天然酵母と国産小麦
100%で作るパンとパンに合うランチでカフェを
させていただきます。
ランチのスープは、コンソメを使わず素材の
旨みを引き出し、ソースやドレッシングも
手作りしています。
カフェの日は、少しだけパン販売もしています。
ランチとパンのメニューは、毎回変わります。


次回営業日は、2月1日(金)。
11:15 〜 15:30(ラストオーダー15:00)
売り切れ次第終了。

2月は、毎週金曜日に営業しています。


【場所】兵庫県中央区元町通5-4-1
〒650-0022
元町商店街5丁目「老祥紀」を南へ
.
阪急「花隈」駅より徒歩3分
阪神高速神戸線「西元町」駅 東出口より徒歩3分
神戸市営地下鉄海岸線「みなと元町」駅 1番出口より徒歩1分
JR「神戸」駅より徒歩10分
南京町より徒歩10分


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# by 0901MANGO | 2019-01-30 17:50 | イベント販売

ハニートースト

ミニサイズで焼いたリッチな食パンで作ってみた。

バターと蜂蜜、ラム酒も少し。
バターは、ケチらない方がおいしい。

一枚だけにしとこうと思ってたけど、
小さいサイズだったし、ついもう一枚食べてしまった。

蜂蜜がカリカリになるまで焼いたら、たまらんかったです。

近々、レッスンのおやつメニューになりそう。



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# by 0901MANGO | 2019-01-28 13:25 | 天然酵母のお菓子


蒸しパンの季節なので
作ってみたマーラーカオ。
冷めてもやわらかいのが理想。



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車麩フライのオープンサンド & ポーチドエッグのせ。


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マッシュポテトもはさみ、ボリュームアップ。
ランチに食べたらお腹いっぱいに。

ポーチドエッグにもソースかけたけど、
ビジュアル的に、ソースかけてから
ポーチドエッグをのせた方が良かったかも。

全体を引き締めた自家製赤ワインソース。
このソースは、ミンチカツやハンバーグにも合います。


# by 0901MANGO | 2019-01-24 16:59 | おうちごはん・おやつ


プレーンなオリーブオイルのフォカッチャ


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豆乳フォカッチャ



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自家製ソーセージ
レモンドレッシングのサラダ
マッシュポテト
根菜のポトフ



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プリンアラモード



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2月6日(水)

2月10日(日)

2月12日(火)

2月14日(木)

2月17日(日)

2月18日(日) グループレッスン日 満席

2月20日(水)



お試しレッスンの申し込みをされる方は、

①氏名②〒住所③電話番号
④レッスン希望日(上記のレッスン日よりお選びください。)
⑤レッスン当日の交通手段(お車または電車で来られるか)をお知らせ下さい。

以上を明記して、
ホームページの 申し込み、お問合せのページからお申し込みいただくか、
下記のアドレスまでメールでお申し込み下さい。

noix1205@yahoo.co.jp





# by 0901MANGO | 2019-01-20 11:15 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

来月のレッスンメニュー

来月のパンは、2種類のフォカッチャ。

プレーンなオリーブオイルのフォカッチャと、
豆乳フォカッチャ。

画像は、豆乳フォカッチャ。
プレーンなオリーブオイルのフォカッチャとは
見た目同じです。

プレーンなオリーブオイルのフォカッチャは、
ざっくりしてますが、豆乳フォカッチャは、生地がしっとり。


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今までは、自宅用に焼くパンは、
断トツ食パンでしたが、
ここ最近ではフォカッチャになりました。

毎日自分の食べるパンは、ほぼプレーンな
オリーブオイルのフォカッチャ。
毎日食べても全く飽きず。大好きなパン。

サンドイッチにしたりするけど、シンプルに
トーストしてオリーブオイルをつけて食べることが多いです。



来月は、自家製ソーセージ作ります。
楽しみにして下さってる方もいらっしゃると思います。


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ソーセージには、豚腸で作るフランクフルトと、
羊腸で作るウィンナーがありますが、
来月は、作りやすいフランクフルトにします。

撮影用に今日作ったフランクフルトは、
8本出来るはずが、最後の1本が長くなり7本に。
この長いフランクフルトでボリュームある
ホットドックにしよかな。


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自家製ソーセージ
レモンドレッシングのサラダ
マッシュポテト
根菜のポトフ






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おやつは、プリンアラモード。
画像は、去年10月に撮影。
なのでフルーツの種類が変わります。
いちごを使う予定です。

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スケジュールは20日にアップいたします。

平日に限り、2名以上のお申込みで
グループレッスンとして日にちを
調整いたしますので、ご希望ありましたら、
または下記のアドレスまでご連絡ください。





# by 0901MANGO | 2019-01-14 17:09 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

今年のおせち。


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毎年だいたい同じメニュー。
一年に一度しか作らない伊達巻、お赤飯、お雑煮、
ごまめ、などなど。





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一年ぶりに食べるので、特においしく感じる。




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今年もよろしくお願いいたします!

# by 0901MANGO | 2019-01-01 14:42 | おうちごはん・おやつ

みりんパン

今日は、大掃除しながらパン焼きでした。
毎年の大掃除は、年末押し迫ってくると、
当初頭の中で考えてた範囲からかなり
縮小されることに。
なので、今年は欲張らず、出来る範囲でやってます。

今日焼いたのは、砂糖の代わりに本みりんを使った
みりんパン。
前回焼いたものより膨らみ足りない。

膨らみ足りないけど、いつものパンよりしっとり。
また次回焼いてみないと。



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# by 0901MANGO | 2018-12-25 20:11 | 天然酵母パン

デニッシュ食パン

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じゃがいもと生ハムのグラタン


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トマトとチーズのパスタ


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パルジャミーノサラダ



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さつまいもと大根のスープ



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バターフレーキー


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1月11日(金)

1月13日(日)

1月15日(火)

1月21日(月) グループレッスン日 満席

1月23日(水)

1月27日(日)

1月31日(木)



お試しレッスンの申し込みをされる方は、

①氏名②〒住所③電話番号
④レッスン希望日(上記のレッスン日よりお選びください。)
⑤レッスン当日の交通手段(お車または電車で来られるか)をお知らせ下さい。

以上を明記して、
ホームページの 申し込み、お問合せのページからお申し込みいただくか、
下記のアドレスまでメールでお申し込み下さい。

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# by 0901MANGO | 2018-12-20 22:27 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

寒くなりました

師走らしく寒い毎日

マンゴーの防寒着がくたびれちゃったので
簡単なものですけど、久しぶりチクチクと。
中型犬の服ってなかなか合うのがないので。


何度呼んでも目線くれないマンゴー。

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手作りでもラベル付けると、いい感じに。
少し見栄え良くなるの。


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この防寒着は、私の着なくなったコートをリメイク。
マンゴーに似合う色かと思ってとっておいた。
捨てずに活用出来て良かったわ。


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# by 0901MANGO | 2018-12-18 21:06 | ワンコ

来月のレッスンメニュー

パンメニューは、昨日アップしたデニッシュ食パン。
お一人一本作っていただきます。


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パンの成形の時、室温が高いとバターが
溶けやすく作りにくいので、成形の時は、
暖房を切って作業します。
暖かい服装でお越しください。
パン教室でクロワッサンのレッスンを
冬にやるのはこのためです。

デニッシュ食パンは、クロワッサンに比べて
作りやすい工程にしてますが、やはり寒い部屋で
手早く作業した方が作りやすいです。



ごはんメニューは、

ホワイトソースを作り、冬においしい
熱々のグラタン作ります。

「じゃがいもと生ハムのグラタン」

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パスタにしましたが、ペンネに変更するかもです。

「トマトとチーズのパスタ」

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「パルジャミーノサラダ」



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来月もコンソメ使わないスープ。
さつまいもと大根のやさしいお味です。

「さつまいもと大根のスープ」

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おやつは、デニッシュ生地を使って作ります。

「バターフレーキー」


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デニッシュ生地の成形と成形後の発酵は、
いつものパンの作業より時間がかかります。
バターフレーキーは、私が作りデモンストレーション
させていただきます。




スケジュールは20日にアップいたします。

平日に限り、2名以上のお申込みで
グループレッスンとして日にちを
調整いたしますので、ご希望ありましたら、
または下記のアドレスまでご連絡ください。






# by 0901MANGO | 2018-12-15 20:14 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

来月のレッスンメニューは、デニッシュ生地を
作ってデニッシュ食パン。

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型から外す時、落としてしまい3つに割れた。
3つの生地を型に入れてひっつけてるから
すぐ割れるのよねー。
なんとか一本に見えるよう撮影。


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バターシート使わない成形なので、
少しハードル高いデニッシュ生地も
割と手軽に作れます。

やはりデニッシュ生地は、おいしい。
クロワッサンより作りやすく、リッチなパンを
食べたいときに作る頻度が高くなりそ。




同じ生地を使ってバターフレーキーーも。

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バターフレーキーは、グラニュー糖を
一緒に練り込んだ甘いおやつパン。
つい食べ過ぎちゃうパンです。




# by 0901MANGO | 2018-12-14 17:24 | 天然酵母パン