フライパンカステラ


ぐりとぐらのカステラをイメージして試作。

今日のレッスン後、オーブンで30分焼成。

膨らみ全く足りないし、口当りもよろしくない。

てもメープルシロップたっぷりで半分以上食べてしまった。

昨日もうっかりシロップたっぷりのホットケーキを

食べてしまったし。


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一応減量中なんですけどねー。

でも今回は、リバウンドした分だけゆっくり戻す予定。

のんびり春までにと思ってます。



このフライパンカステラ、

もっとふんわりが理想。

何度か焼いてみて仕上げたいです。




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# by 0901MANGO | 2018-01-22 17:34 | 天然酵母のお菓子


どちらも大好きなので時々食べたくなります。

両方一緒に食べられるお店は嬉しい。

そして珈琲がおいしいと、なお嬉しい。

銅板で焼かれた美しいきつね色のホットケーキ。

このお店は、バター塗られた状態でサーブしてくれます。

おいしかったー。


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# by 0901MANGO | 2018-01-21 18:33 | おそとごはん・おやつ


メープルスティックパン

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ラザニア

伊予柑とセロリのサラダ

じゃがいものローズマリー焼き




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チョコプリン


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オランジェット


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2月4日(日)

2月6日(火)

2月8日(木)

2月16日(金)

2月18日(日) 満席

2月21日(水)

2月26日(月) 満席

 


※お試しレッスンご希望の方も、上記の
レッスンスケジュールから日にちをお選び下さい。

※上記の日程以外の日にちをご希望の場合、
2名以上のお申込みで日程を調整させていただきます。
ご希望ありましたらご連絡ください。

※レッスンのお申し込みは準備の都合上3日前までと
させていただきます。

※レギュラークラスのレッスンは2名様からの開講と
させていただきます。お申し込みが2名に満たない場合、
レッスンは開講されませんのでご了承下さい。
開講されない場合、ご予約いただいてた方には
2日前の時点でこちらからご連絡差し上げます。
レッスンメニューで召し上がっていただく食材も
多くご理解いただけると幸いです。

なお、最新の予約状況はメールでいつでもお問い合わせ下さい。







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# by 0901MANGO | 2018-01-20 18:18 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

オレンジピールとチョコレートで作る
「オランジェット」をデザートに追加します。

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旬の伊予柑でもオレンジピールは作れますが、
去年たくさん作ってストックしてある
オレンジピールをレッスンでは使います。
手軽に作れる伊予柑オレンジピールのレシピもご紹介します。


来月もラザニアなどでボリュームあるかと思います。
お腹いっぱいの場合、
お土産にお持ち帰りください。

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# by 0901MANGO | 2018-01-20 14:15 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

第一樓



神戸市役所近くの老舗のお店。

ホテルみたいな接客で高級店の雰囲気ですが、

リーズナブルなランチがあるんです。

タンメン、チャーハン、焼きそばから、チャーハンをセレクト。

前菜、スープ、どれもおいしく、ボリュームもあり。

神戸は、美味しい中華のお店が

たくさんありますねー。


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# by 0901MANGO | 2018-01-19 18:04 | おそとごはん・おやつ

芋ケンピ


なんだか小腹が空いたなーと思ってたところ、
ピンポーンと来客が。
名古屋のお土産を持って来てくださいまして、
濃いめのカテキン茶淹れて、タイミングよくおやつタイム。

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大学イモのような蜜がかかった
細切りのちょっと珍しいタイプ。
おいしすぎて半分食べてしまったわ。
そういえば、一応減量中でした。
夕飯減らさないと。
いえいえ、食べたらアカンかも。。。
お芋、好きなんですよねー。
おかわりしてついつい食べちゃった。



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# by 0901MANGO | 2018-01-16 15:44 | おそとごはん・おやつ

来月のレッスンメニュー


来月のパンメニューは、メープルスティックパン。


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ラザニア
伊予柑とセロリのサラダ
じゃがいものローズマリー焼き


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ラザニアは、ディラムセモリナ粉を捏ねて寝かせ生地から作り、

ホワイトソースとミートソースを作り重ねて焼きます。

寒い時期に、熱々のラザニアを。

チーズは、たっぷりがおいしい!



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デザートは、チョコプリン。

バレンタインなので、チョコを使ったおやつ。




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スケジュールは20日にアップいたします。

2名以上のお申込みでグループレッスンとして日にちを調整いたしますので、

ご希望ありましたら、18日までに下記までご連絡ください。

noix1205@yahoo.co.jp

皆様のご参加お待ちしています






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# by 0901MANGO | 2018-01-15 19:25 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

今日のレッスン

今日のレッスン。
今月は、ライ麦パン。

ごはんメニューは、フードプロセッサーで、
豚肉とハーブをガーッとして作るサルシッチャのスープ。

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ライ麦パンに、長葱のマリネとゴルゴンゾーラを
一緒にのっけてオープンサンドに。


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自家製マヨネーズを作り、ポテトサラダと、
さつまいものサラダを作りました。
いつものポテトサラダが、マヨネーズから手作りすると、
おいしさアップ。

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長葱とゴルゴンゾーラのオープンサンドは、
長葱とオイルをじっくり火にかけ、
葱の旨味たっぷりのオイルをパンに、
染み込ませてます。
ゴルゴンゾーラと合い、おいしいオープンサンドに。


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お腹いっぱいのランチの後のデザートは、
すんなりお腹におさまるコーヒーゼリー。
大人味に仕上げています。


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今月もボリュームありです!



おまけのデザートあります。
柚子シャーベット。
何年か前のレッスンメニューですか、
召し上がってない方も多いので。


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暖房の効いた部屋で食べるとおいしいデザート。
寒い中、お越しいただきますが、
身体が温まったところで
召し上がっていただきます。


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# by 0901MANGO | 2018-01-14 18:57 | レッスン風景

キッチン用品

昨日から、今年のレッスンが始まりました。

いつものように楽しい時間でしたが、

カメラにメモリーカードを入れ忘れ

写真が全く撮れてなくてショック過ぎ。

明日のレッスンではちゃんと撮ろ。


今日はヘアサロンに行き、ランチしてお買い物。

今月のレッスンではポテトサラダを作るのに

マッシャーを使いますが、壊れたままなんとか使ってました。

でも今日買ったんです。ちょっと変わった形状。

これなら丈夫そう。まず壊れることなさそ。

平たいザルは、流しの生ゴミ入れ用。

毎日洗ってもヌルヌルする生ゴミ入れの三角コーナーなくしてみました。

調理の度に使ったら洗うことに。

まな板からポイポイしやすそうなしっかりした造りの、

平たいザルをセレクト。

三宮そごうで購入。いろんなところでキッチン用品見て回るの好きなんです。

このブランドは最近色々なところでみかけます。

使うの楽しみ!


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# by 0901MANGO | 2018-01-13 19:59 | 日々暮らし

メープルスティックパン


ただ今試作中のパン。

今日は、卵入れてみた。

成形は簡単で、伸ばしてスケッパーで

切りっぱなし。

でもまっすぐ形良く焼くのは、

ちょっと難しそう。

メープルシロップ入りで、ほんのり甘い

ソフトなパン。

お料理を引き立ててくれる食事パンです。




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# by 0901MANGO | 2018-01-10 16:40 | 天然酵母パン

おやつの試作

パンとアーモンドクリームを使ったおやつの試作。

薄くスライスしたパンとアーモンドクリームと

フルーツをサンドしてオーブンへ。

熱々クリームとサクサクのパンが、おいしー!

アーモンドクリームもう少し増やしてスキレットに

入れて焼いたら更に熱々になり良いかも。


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ランチは、昨日作ったミンチカツを揚げミンチカツサンドを作り、

メープルシロップを使った試作のパンも食べ、

おやつには、これを食べてお腹はちきれそ。

連休中は、試作もいっぱい作り、お腹もいっぱい。

明日から気を付けます。



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# by 0901MANGO | 2018-01-08 13:30 | お菓子


試作も兼ねてランチに作ってみました。

ジューシーでボリュームあり。

今日もがっつり食べてしまいました。


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いい匂いに、クンクンと近寄って来たマンゴー。

ミンチカツくれないの分かってるけど、

マンゴーの好きなパンがあるから。



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焼きたてのフォカッチャとライ麦パン。

おととい仕込んだ冷蔵庫保存の生地で、焼きたてのパン。

焼きたて食べられるのは、ホームメイドのパンならでは。

幸せな時間です。



ミンチカツのソースは、赤ワインを鍋に入れ

煮詰めるところから作りました。

ハンバーグ、チキンカツなどにもよく合うおいしいソース。

お店の味になりました。


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# by 0901MANGO | 2018-01-07 13:33 | おうちごはん・おやつ

今日のおやつ



買ってきたプリンとクリームブリュレ。

お正月過ぎたらすぐ連休。

休みの日は、平日より食べ過ぎてしまう。

その上、年末から食べてばかり。

甘いもの控えてたのに、もはや普通に食べてるし。

もちろん体重アップ、、、

連休明けに、控えるとします。



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# by 0901MANGO | 2018-01-06 16:46 | おそとごはん・おやつ


11月27日(土)レッスン日を追加しました。




2018年1月のレッスンスケジュール

1月12日(金)

1月14日(日)グループレッスン日 残席あり

1月16日(火)

1月18日(木)

1月22日(月)満席

1月24日(水)

1月27日(土)

1月28日(日)

※お試しレッスンご希望の方も、上記の
レッスンスケジュールから日にちをお選び下さい。

※上記の日程以外の日にちをご希望の場合、
2名以上のお申込みで日程を調整させていただきます。
ご希望ありましたらご連絡ください。

※レッスンのお申し込みは準備の都合上3日前までと
させていただきます。

※レギュラークラスのレッスンは2名様からの開講とさせていただきます。
お申し込みが2名に満たない場合、
レッスンは開講されませんのでご了承下さい。
開講されない場合、ご予約いただいてた方には
2日前の時点でこちらからご連絡差し上げます。
レッスンメニューで召し上がっていただく食材も
多くご理解いただけると幸いです。

なお、最新の予約状況はメールでいつでもお問い合わせ下さい。




 


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# by 0901MANGO | 2018-01-05 23:25 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

寒い毎日


マンゴー、寒い時期は食欲たっぷりで元気にしてます。

夏は、あまり食べなくてちょっとほっそり。

これから春までに、毎年腰まわりがふっくらします。

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何処で寝てるかと言うと、ここですわ。



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去年あまりこたつに入ってなかったので、

今年はこたつ出すのどうしようかと思ってたけど、

出してみると毎日入り浸り。

幸せそうに寝てます。











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# by 0901MANGO | 2018-01-05 18:48 | ワンコ


2018年、今年もよろしくお願いいたします。

今年もおせち料理で迎えたお正月。


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お雑煮、お赤飯、はんぺんの伊達巻、黒豆、

なます、くるみ入りごまめは、

ここ数年の定番。

一年に一度食べるから余計おいしく感じるかも。





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今年初は、ごぼうの牛肉巻き、牡蠣の辛煮、白いんげんの甘煮。

こちらもレギュラー入りかも。





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蒲鉾は、姉が高知のお店から注文してくれたもの。

この蒲鉾、美味しかったんです。

ちなみに、姉から、おせちのお礼にと、

ステーキと蒲鉾セットをもらいました。

ステーキってあまり自分では買わないから、食べるの楽しみ!




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お昼に姉一家が来たので、ランチはイタリアン。

おせち料理の合間に洋食はさみたくて。


姉達は、徳島在住ですが、

義兄の実家が御影なので、我が家にもよく寄ってくれます。

今年の初焼きは、フォカッチャ。

最近のお気に入りで一番焼くパンです。

焼きたてに、オリーブオイルつけて食べるとたまらなくおいしい。



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メインは、試作も兼ねて作ったラザニア。

デュラムセモリナ粉を捏ねて生地から作りました。

簡単に作れるのに、ちょっと本格的なラザニアが焼けました。

モチモチ食感で美味しい。


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ラザニアってお腹にずっしりきますよね。

少し食べただけでお腹いっぱい。

今日は、ミートソースとホワイトソースを重ね、

チーズもたっぷりだったので。




デザートは、フレンチトースト。

おいしい!おいしい!と食べてくれました。



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干支の風呂敷、かわいい和犬。

いただいたのですが、使うのもったいわ。


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最後に、干支のマンゴーからご挨拶。

本年もよろしくお願いいたします!

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# by 0901MANGO | 2018-01-01 17:33 | おうちごはん・おやつ

おせち

今年は、ほんの少し作って、

のんびりな大晦日にしようと思ってましたが、

実家と姉一家に頼まれ作ることになり

夫の実家にも送ることに。

あまりたいしたメニュー作ってないけど、

1日キッチンで、せっせと作りました。

下から、
黒豆
チャーシュー
牡蠣の辛煮
はんぺんの伊達巻
なます
3種のチーズのスモーク
紅白蒸し団子
くるみ入りごまめ
ごぼうの牛肉巻き
さつまいものレモン煮
お赤飯
椎茸の旨煮
白いんげん豆の甘煮

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メニュー並べてみると煮物が多いなと。

冷めてもおいしいメニュー考えるとこうなりました。

明日お赤飯をもう一度作り、お雑煮も出来立て食べる予定なので楽しみ。

正月太りを気にしつつ、

明日もいっぱい食べそう。





今年もお世話になりました。

よいお年をお迎えください。







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# by 0901MANGO | 2017-12-31 22:03 | おうちごはん・おやつ

北野 ケイクスタンド

行ったの先月の末なので、季節感あるケーキメニューが、

すっかり変わってるかと思います。

この日のタルティーヌは、安納芋とホワイトソースだったかと。

この写真アップするのもすっかり忘れて、、、最近物忘れ激しいです。

徳島の友人たちが、年に数回こちらに遊びに来てくれるので、

毎回、私がお気に入りのお店探しておいてランチします。

この日は、北野、ケイクスタンド。とても美味しかった!

4人だったので、ケーキメニューを4種類全てオーダーして分け分け。

撮影のため、お店の方に、チョコソースかけるのをスタンバイしていただきました。


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買い物して、晩ごはんは我が家でワイワイ作りました。

その時の画像あるはず。また探してみます。





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# by 0901MANGO | 2017-12-28 14:13 | おそとごはん・おやつ