おやつの試作

パンとアーモンドクリームを使ったおやつの試作。

薄くスライスしたパンとアーモンドクリームと

フルーツをサンドしてオーブンへ。

熱々クリームとサクサクのパンが、おいしー!

アーモンドクリームもう少し増やしてスキレットに

入れて焼いたら更に熱々になり良いかも。


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ランチは、昨日作ったミンチカツを揚げミンチカツサンドを作り、

メープルシロップを使った試作のパンも食べ、

おやつには、これを食べてお腹はちきれそ。

連休中は、試作もいっぱい作り、お腹もいっぱい。

明日から気を付けます。



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# by 0901MANGO | 2018-01-08 13:30 | お菓子


試作も兼ねてランチに作ってみました。

ジューシーでボリュームあり。

今日もがっつり食べてしまいました。


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いい匂いに、クンクンと近寄って来たマンゴー。

ミンチカツくれないの分かってるけど、

マンゴーの好きなパンがあるから。



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焼きたてのフォカッチャとライ麦パン。

おととい仕込んだ冷蔵庫保存の生地で、焼きたてのパン。

焼きたて食べられるのは、ホームメイドのパンならでは。

幸せな時間です。



ミンチカツのソースは、赤ワインを鍋に入れ

煮詰めるところから作りました。

ハンバーグ、チキンカツなどにもよく合うおいしいソース。

お店の味になりました。


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# by 0901MANGO | 2018-01-07 13:33 | おうちごはん・おやつ

今日のおやつ



買ってきたプリンとクリームブリュレ。

お正月過ぎたらすぐ連休。

休みの日は、平日より食べ過ぎてしまう。

その上、年末から食べてばかり。

甘いもの控えてたのに、もはや普通に食べてるし。

もちろん体重アップ、、、

連休明けに、控えるとします。



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# by 0901MANGO | 2018-01-06 16:46 | おそとごはん・おやつ


11月27日(土)レッスン日を追加しました。




2018年1月のレッスンスケジュール

1月12日(金)

1月14日(日)グループレッスン日 残席あり

1月16日(火)

1月18日(木)

1月22日(月)満席

1月24日(水)

1月27日(土)

1月28日(日)

※お試しレッスンご希望の方も、上記の
レッスンスケジュールから日にちをお選び下さい。

※上記の日程以外の日にちをご希望の場合、
2名以上のお申込みで日程を調整させていただきます。
ご希望ありましたらご連絡ください。

※レッスンのお申し込みは準備の都合上3日前までと
させていただきます。

※レギュラークラスのレッスンは2名様からの開講とさせていただきます。
お申し込みが2名に満たない場合、
レッスンは開講されませんのでご了承下さい。
開講されない場合、ご予約いただいてた方には
2日前の時点でこちらからご連絡差し上げます。
レッスンメニューで召し上がっていただく食材も
多くご理解いただけると幸いです。

なお、最新の予約状況はメールでいつでもお問い合わせ下さい。




 


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# by 0901MANGO | 2018-01-05 23:25 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

寒い毎日


マンゴー、寒い時期は食欲たっぷりで元気にしてます。

夏は、あまり食べなくてちょっとほっそり。

これから春までに、毎年腰まわりがふっくらします。

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何処で寝てるかと言うと、ここですわ。



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去年あまりこたつに入ってなかったので、

今年はこたつ出すのどうしようかと思ってたけど、

出してみると毎日入り浸り。

幸せそうに寝てます。











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# by 0901MANGO | 2018-01-05 18:48 | ワンコ


2018年、今年もよろしくお願いいたします。

今年もおせち料理で迎えたお正月。


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お雑煮、お赤飯、はんぺんの伊達巻、黒豆、

なます、くるみ入りごまめは、

ここ数年の定番。

一年に一度食べるから余計おいしく感じるかも。





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今年初は、ごぼうの牛肉巻き、牡蠣の辛煮、白いんげんの甘煮。

こちらもレギュラー入りかも。





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蒲鉾は、姉が高知のお店から注文してくれたもの。

この蒲鉾、美味しかったんです。

ちなみに、姉から、おせちのお礼にと、

ステーキと蒲鉾セットをもらいました。

ステーキってあまり自分では買わないから、食べるの楽しみ!




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お昼に姉一家が来たので、ランチはイタリアン。

おせち料理の合間に洋食はさみたくて。


姉達は、徳島在住ですが、

義兄の実家が御影なので、我が家にもよく寄ってくれます。

今年の初焼きは、フォカッチャ。

最近のお気に入りで一番焼くパンです。

焼きたてに、オリーブオイルつけて食べるとたまらなくおいしい。



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メインは、試作も兼ねて作ったラザニア。

デュラムセモリナ粉を捏ねて生地から作りました。

簡単に作れるのに、ちょっと本格的なラザニアが焼けました。

モチモチ食感で美味しい。


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ラザニアってお腹にずっしりきますよね。

少し食べただけでお腹いっぱい。

今日は、ミートソースとホワイトソースを重ね、

チーズもたっぷりだったので。




デザートは、フレンチトースト。

おいしい!おいしい!と食べてくれました。



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干支の風呂敷、かわいい和犬。

いただいたのですが、使うのもったいわ。


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最後に、干支のマンゴーからご挨拶。

本年もよろしくお願いいたします!

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# by 0901MANGO | 2018-01-01 17:33 | おうちごはん・おやつ

おせち

今年は、ほんの少し作って、

のんびりな大晦日にしようと思ってましたが、

実家と姉一家に頼まれ作ることになり

夫の実家にも送ることに。

あまりたいしたメニュー作ってないけど、

1日キッチンで、せっせと作りました。

下から、
黒豆
チャーシュー
牡蠣の辛煮
はんぺんの伊達巻
なます
3種のチーズのスモーク
紅白蒸し団子
くるみ入りごまめ
ごぼうの牛肉巻き
さつまいものレモン煮
お赤飯
椎茸の旨煮
白いんげん豆の甘煮

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メニュー並べてみると煮物が多いなと。

冷めてもおいしいメニュー考えるとこうなりました。

明日お赤飯をもう一度作り、お雑煮も出来立て食べる予定なので楽しみ。

正月太りを気にしつつ、

明日もいっぱい食べそう。





今年もお世話になりました。

よいお年をお迎えください。







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# by 0901MANGO | 2017-12-31 22:03 | おうちごはん・おやつ

北野 ケイクスタンド

行ったの先月の末なので、季節感あるケーキメニューが、

すっかり変わってるかと思います。

この日のタルティーヌは、安納芋とホワイトソースだったかと。

この写真アップするのもすっかり忘れて、、、最近物忘れ激しいです。

徳島の友人たちが、年に数回こちらに遊びに来てくれるので、

毎回、私がお気に入りのお店探しておいてランチします。

この日は、北野、ケイクスタンド。とても美味しかった!

4人だったので、ケーキメニューを4種類全てオーダーして分け分け。

撮影のため、お店の方に、チョコソースかけるのをスタンバイしていただきました。


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買い物して、晩ごはんは我が家でワイワイ作りました。

その時の画像あるはず。また探してみます。





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# by 0901MANGO | 2017-12-28 14:13 | おそとごはん・おやつ

レモンの収穫

昨日は、進まなかった大掃除。

今日は、リビングの掃き出し窓を磨いたらエンジンかかり、

二階の収納スペースを片付け、二階ベランダの掃除をして、

クリスマスの飾りをしまいました。

掃除や片付けは、苦手な方なんですが、

きれいになった部屋を見渡すとイイもんです。

気持ちもスッキリ!

ついでに、庭のレモンを収穫。

去年は30個ほどでしたが、今年は少なく13個。

中身はジューシーでした。

すだちサイズの小さなものもあるけど、

収穫できるのは嬉しい。

来年また楽しみにしとこ。


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# by 0901MANGO | 2017-12-27 17:55 | 日々暮らし

イブのレッスン

昨日のレッスン。

今年最後のレッスンでした。

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お試しレッスンの方もお越し下さり

いつものにぎやかなレッスンでした。


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今月のおやつ、フレンチトースト。

フレンチトーストっておいしいですよね。

試食を繰り返し、ついつい食べすぎ体重が増えたー。

今から正月太りが怖いわ。



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今月のレッスンメニューのハラーブレッド。



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レッスンで焼くサイズより大きなサイズで焼くと

さらにしっとり感が増し、おいしいと思います。

天板のサイズが大きいオーブンお持ちでしたら、

是非大きく焼いてみてください。

オーブン温度は同じで、焼き時間を長く設定して焼いてくださいね。



今年もレッスンにお越し下さりありがとうございました!



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# by 0901MANGO | 2017-12-25 17:40 | レッスン風景

柚子茶

父の作った柚子が、

今年もたくさん送られてきた。

柚子ご飯や柚子シャーベットにしたりしたけど、

他には、なかなか手を付けられなくて、

今日やっと、柚子茶を仕込みました。

柚子1、5キロを使いました。

出来上がりが楽しみ。

あと、柚子味噌も作る予定。


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# by 0901MANGO | 2017-12-23 16:40 | 日々暮らし

大掃除


今年もあと少し。

やる気出なくてなかなか進まない大掃除。

あそこもここも、、、と精いっぱい掃除するつもりだったけど、

どこまでやれるかしら。

庭の落ち葉は、毎年ものすごいので必須です。

10分ほどかき集めたらゴミ袋2袋に。

何回かに分けてしよ。



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# by 0901MANGO | 2017-12-21 18:10 | 日々暮らし

ライ麦パン



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サルシッチャのスープ



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卵たっぷりポテトサラダ

さつまいものサラダ

長葱のマリネ

長葱とゴルゴンゾーラのオープンサンド



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大人のコーヒーゼリー


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1月12日(金)

1月14日(日)グループレッスン日 残席あり

1月16日(火)

1月18日(木)

1月22日(月)満席

1月24日(水)

1月27日(土)

1月28日(日)

 






※お試しレッスンご希望の方も、上記の
レッスンスケジュールから日にちをお選び下さい。

※上記の日程以外の日にちをご希望の場合、
2名以上のお申込みで日程を調整させていただきます。
ご希望ありましたらご連絡ください。

※レッスンのお申し込みは準備の都合上3日前までと
させていただきます。

※レギュラークラスのレッスンは2名様からの開講と
させていただきます。お申し込みが2名に満たない場合、
レッスンは開講されませんのでご了承下さい。
開講されない場合、ご予約いただいてた方には
2日前の時点でこちらからご連絡差し上げます。
レッスンメニューで召し上がっていただく食材も
多くご理解いただけると幸いです。

なお、最新の予約状況はメールでいつでもお問い合わせ下さい。


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# by 0901MANGO | 2017-12-20 19:08 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

来月のレッスンメニュー

来月のごはんメニューは、和食にしたかったのですが、
一緒に考えてたパンメニューが仕上がらず和食ごはんは次回に。
またまた変更になり申し訳ありません。

来月のパンメニューは、ライ麦パン。
定番のパンですが、味わいのあるパンです。

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ごはんメニューのメインは、「サルシッチャのスープ」。
サルシッチャは、イタリアのソーセージ。
正確には、ハーブなどを使った腸詰めみたいです。
庭のフェンネルを使ってみました。
フェンネルは、毎年寒い時期に元気なハーブ。
お肉をミンチにして煮込みます。


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今までレッスンメニューで作ってきたマヨネーズは、全卵を使いましたが、
来月は卵黄でマヨネーズをレッスン。全卵より濃厚なマヨネーズです。
そのマヨネーズを使い、サラダを2種類作ります。
「卵たっぷりポテトサラダ」と「さつまいものサラダ」。


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「長葱のマリネ」を作り、ライ麦パンと長葱のマリネを使い、
「長葱とゴルゴンゾーラのオープンサンド」を。



デザートは、「大人のコーヒーゼリー」。
洋酒が入ったコーヒーの苦みがおいしいゼリーです。


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スケジュールは20日にアップいたします。

2名以上のお申込みでグループレッスンとして日にちを調整いたしますので、

ご希望ありましたら、18日までに下記までご連絡ください。

noix1205@yahoo.co.jp

皆様のご参加お待ちしています



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# by 0901MANGO | 2017-12-15 21:46 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール







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ワンプレートランチ ¥1000

🍴自家製チャーシューと卵のサンドイッチ

食パン、チャーシュー、マヨネーズも自家製です。

🍴玉ねぎドレッシングのサラダ

🍴鳴門金時のスープ


🍴柚子シャーベット ¥200
ご注文をいただいてからフードプロセッサーで仕上げます。


ドリンクは別料金になります。
限定各10食。
時間11時半〜15時。
売り切れ次第終了。

ワンプレートとデザートの提供は、
私が担当させていただき、
ドリンクは川野さんが担当されます。

日時 12月15日(金)11時半〜15時まで ( 売り切れ次第終了)
場所 明石 マリンキッチン
明石市東仲ノ町4 - 9

マリンキッチン 〜 自分サイズの働き方.生きがい作りを応援する レンタルキッチン&スペース 〜
https://m.facebook.com/marikitch/?ref=bookmarks

駐車スペースがありませんので、お車でお越しに
なる場合は、駅周辺に駐車してお越し下さい。
アスピア駐車場から徒歩ですぐ近くの一軒家です。

お越しになられる場合、ご予約をお勧めします。
ご予約は、川野真理子さんまで。

09095428610もしくは217marmarz@gmail.com

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

マリンキッチン
川野真理子
ボアドゥノア
竹口 泉


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# by 0901MANGO | 2017-12-10 15:11 | ワンデイカフェ@マリンキッチン

クリスマスレッスン

今日のレッスン。
クリスマスのテーブル。

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赤い屋根のハウスは、ライト付き。
でもレッスンでは、すっかりライト点けるの忘れてた。
クリスマスグッズは、去年そこそこ買ったので、
今年買ったの少しだけ。
毎月のレッスンのテーブルは、そんなにグッズもないけど、
毎年クリスマスだけは、華やかに。


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かぼちゃのチーズフォンデュにも忘れ物あり。
仕上げにスパイス入れるの忘れてました。


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デザートのフレンチトーストは、
いい写真撮れなかったのでまた次回に。



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# by 0901MANGO | 2017-12-03 23:52 | レッスン風景

ベランダで


今日は、わりと暖かい日。

ココアが飲みたくなったので、久しぶりベランダで飲んでみた。

夕方4時過ぎ。すでに夕暮れの雰囲気。

ベランダでお茶など飲んでみたのは、ほんと久しぶり。

家の中よりおいしく感じる。

目の前の雑木林の落ち葉も色付き落ち葉も増えてきた、

毎年師走は、落ち葉の掃除が大変。

もう今年もそんな時期になりました。



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# by 0901MANGO | 2017-11-27 16:11 | 日々暮らし


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自家製チャーシューと卵のサンドイッチ。
下味に1日付けたチャーシューは、しっとりやわらかく仕上がった。
自家製マヨネーズをたっぷりめに。
食べ応えあり。
電動ナイフでカットすると、やはりきれいな仕上がり。
具を崩さず切れます。



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# by 0901MANGO | 2017-11-23 15:49 | おうちごはん・おやつ