今朝の朝ごはん

昨夜食パンを焼き、朝起きてからカット。
朝ごはん用のトーストと、サンドイッチ用に薄いスライスも。



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焼き網でトースト。
焼き網を余熱する時間と、焼くタイミングがまだ分からず。
でもパンのせてからは、焼けるのはあっという間。
まわりがちょい焦げた。



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冷蔵庫の奥に去年5月に作った苺ジャムがあったので、
今朝は、甘いトーストで。
柚子とパイナップルのジャムも。
それぞれ練乳と。
おいしかったー。


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# by 0901MANGO | 2018-03-03 09:34 | おうちごはん・おやつ

今日のレッスン

今月パンメニューは、
クリームパンと、あん塩バターパン。


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生地を薄くのばして、
クリームをたっぷりと。


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切り込みいれて、照り用の卵を塗った
焼成前のクリームパン。
中身たっぷりなので大きなサイズになります。




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メンチカツもまあまあ大きなサイズ。
今月もご飯メニューだけでお腹いっぱいかも。



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今月のおやつ。
いちごのソテー & バルサミコソースは、
甘いけどさっぱり食べられます。


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# by 0901MANGO | 2018-03-01 19:48 | レッスン風景

3月のスケジュールは、下記の通りです。


3月1日(木)

3月5日(月)

3月6日(火)

3月11日(日)

3月14日(水)

3月16日(金)

3月18日(日) グループレッスン日 満席

3月26日(月) グループレッスン日 満席





※お試しレッスンご希望の方も、上記の
レッスンスケジュールから日にちをお選び下さい。

※上記の日程以外の日にちをご希望の場合、
2名以上のお申込みで日程を調整させていただきます。
ご希望ありましたらご連絡ください。

※レッスンのお申し込みは準備の都合上3日前までと
させていただきます。

※レギュラークラスのレッスンは2名様からの開講と
させていただきます。お申し込みが2名に満たない場合、
レッスンは開講されませんのでご了承下さい。
開講されない場合、ご予約いただいてた方には
2日前の時点でこちらからご連絡差し上げます。
レッスンメニューで召し上がっていただく食材も
多くご理解いただけると幸いです。

なお、最新の予約状況はメールでいつでもお問い合わせ下さい。

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# by 0901MANGO | 2018-02-27 20:15 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

クリームパン


来月レッスン予定ですが、
今日は、カスタードクリームを
少しリッチな配合に手直し。



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成形しやすく焼いた時に
溶け出さないように
かためのクリームにしてます。

でも、

クリームたっぷりで薄皮で焼こうと思ってるので、
かためのカスタードクリームにしても
成形が難しくクリームも少々はみ出します。

でも、

クリームたっぷりは、おいしい!
焼きたてはサイコーです。

昨日も焼いたので、甘いおやつパンを
朝ごはんにまで食べ続けてしまったわー。

やはりカスタードクリームっておいしい。
クリームパンって満足感あります。






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# by 0901MANGO | 2018-02-23 19:20 | 天然酵母パン

ナンとギー


焼きたてのナンにギーを塗ってみた。

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ギー(英語:Ghee)は、インドを中心とした
南アジアで作られたバターオイルの一種。
発酵無塩バターを煮詰め、
水分や蛋白質を取り除いた純粋な乳脂肪。

去年夫がインドに出張だったので
買ってきて貰ったギー。
ちなみにインドで食べたカレーもナンも
とってもおいしかったそう。



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ナンに塗って食べる時、
岩塩を少しふるといいかも。
バターとはまた違う風味。

近いうち、レッスンでナンを焼き
ギーを使いたいと思ってます。









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# by 0901MANGO | 2018-02-22 20:34 | 天然酵母パン

クリームパン

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あん塩バターパン

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ジューシーメンチカツ & 自家製赤ワインソース

セロリライス

ごまドレッシングのサラダ

かぶのスープ


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いちごのソテー & バルサミコソース


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3月1日(木)

3月5日(月)

3月6日(火)

3月11日(日)

3月14日(水)

3月16日(金)

3月18日(日) グループレッスン日 満席

3月26日(月) グループレッスン日 満席






 


※お試しレッスンご希望の方も、上記の
レッスンスケジュールから日にちをお選び下さい。

※上記の日程以外の日にちをご希望の場合、
2名以上のお申込みで日程を調整させていただきます。
ご希望ありましたらご連絡ください。

※レッスンのお申し込みは準備の都合上3日前までと
させていただきます。

※レギュラークラスのレッスンは2名様からの開講と
させていただきます。お申し込みが2名に満たない場合、
レッスンは開講されませんのでご了承下さい。
開講されない場合、ご予約いただいてた方には
2日前の時点でこちらからご連絡差し上げます。
レッスンメニューで召し上がっていただく食材も
多くご理解いただけると幸いです。

なお、最新の予約状況はメールでいつでもお問い合わせ下さい。









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# by 0901MANGO | 2018-02-20 19:03 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

ランチ&お買い物

今日は、友人たちと元町、三宮へ。
道中、どのお店でランチするのか相談。
おしゃれカフェに行こうかとの案もあったけど、
三宮方面に行くと洋食か中華になることが多い。
結局揚げ物のがっつり洋食。

私は、エビフライ&唐揚げのセット。
唐揚げの味付けがおいしかったー。

一応ダイエット中だけど、
目標の半分ほど痩せたので気が緩み
四興樓の豚まん、ブッセまで買っちゃった。
ブッセは、バタークリームで軽い食感の生地。
なんだか懐かしい感じでおいしい。


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ロフトでメジャーカップを購入。
目盛りがくっきり大きなの見つけたんです。
これまで視力だけは良く眼鏡とは全く無縁。
老眼が始まり小さい文字が読みにくいんです。
あー、やだやだ。
でもこれならさっと計量出来そ。







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# by 0901MANGO | 2018-02-19 20:48 | 日々暮らし

今日のレッスン


ボリュームのあるラザニア。
今日もテーブルの上で存在感あり。

そのラザニアのミートソースに、
調味料をひとつ入れ忘れてしまいました。
焼き上がってから気付き、、、

ほんと申し訳ありません。
うっかりしてました。


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もう新じゃがが売ってたので、
今日は皮付きのまま
じゃがいものローズマリー焼きに使ってみました。
新じゃが、とっても美味しかったそうで良かったです。



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# by 0901MANGO | 2018-02-18 22:58 | レッスン風景

辻和金網 焼き網



今朝の朝ごはんは、焼き網で焼いた食パン。

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明日のレッスン用にと捏ねた生地は、

レシピ間違えたたためレッスンで使えず。

生地は新たに作り直し。

卵を入れすぎただけだったので、

その生地を使って食パンを焼きました。

リッチな配合でよく膨らんだ食パン。




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いつもは、バルミューダだけど、

今朝は、京都の辻和金網の焼き網で焼いてみた。

ずっと前に買ってしまい込んでた焼き網。

トーストするコツをまだ掴んでないけど、

短時間で香ばしく焼ける。

これから時々焼いてみよ。





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# by 0901MANGO | 2018-02-17 09:26 | 天然酵母パン

来月のレッスンメニュー



来月は、クリームパン。
全卵を使い手軽にカスタードクリームを作ります。
ドーナツや、マフィンはこの前レッスンしたけど、
おやつパン、久しぶりかもです。


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あん塩バターパン。
バターとあんこ、お塩の組み合わせ。
おいしいです。


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ドレッシングがなかなか決まらなくて
今月もギリギリの撮影。
日が落ちる前に撮影したくて、
夕方キッチンでバタバタしてたら
出来上がったドレッシングをひっくり返して、、、
余計にバタバタ。
余裕持ってやらないとですね。






ジューシーメンチカツ & 自家製赤ワインソース

セロリライス

ごまドレッシングのサラダ

かぶのスープ



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今日は少し煮詰め過ぎたけど。
この赤ワインソースがとってもおいしい!
ハンバーグにも合います。




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いちごのソテー & バルサミコソース

甘酸っぱいソースとアイスクリームのデザートです。


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スケジュールは20日にアップいたします。

2名以上のお申込みでグループレッスンとして日にちを調整いたしますので、

ご希望ありましたら、18日までに下記までご連絡ください。

noix1205@yahoo.co.jp

皆様のご参加お待ちしています



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# by 0901MANGO | 2018-02-15 19:56 | 毎月のレッスンメニューとスケジュール

あん塩バターパン



トーストに粒あんとバターのせるのもおいしいけど、

今日は粒あんとバターを巻きこんで、焼いてみた。



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塩を効かせたので、味がしまった感あり。

いくつでも食べられそう。



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# by 0901MANGO | 2018-02-12 19:12 | 天然酵母パン

おもちゃの使い方

寒い毎日が続いてますが、
温かい部屋でくつろぐ
はちみつ色のこのお方。

おもちゃ2個を器用にセッティングして
アゴを乗っけてました。


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# by 0901MANGO | 2018-02-06 15:34 | ワンコ

今日のレッスン

頬張るとメープルシロップの香り。

ほんのり甘いメープルシロップパンを今月レッスンします。


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ラザニアは、ボリュームたっぷりです。



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チョコプリンとオランジェット。
バレンタインなのでチョコレートのデザート。
オランジェット、わりと手軽に作れるので、
ぜひ作ってみて下さい。
伊予柑の皮でも作れます。



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冷凍庫がぎゅーぎゅーになってきたので、
ここ数日は、冷凍庫の中を減らせるメニューを作ってます。

夏に甘いトマトで作ったトマトソースが、
冷凍庫の奥にあったので、
今日の晩ご飯は、煮込みハンバーグ。
セロリバターライスを添えて。
何度食べてもおいしいメニュー。
大満足でした!



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# by 0901MANGO | 2018-02-04 19:59 | レッスン風景

水牛のチーズ



コストコで水牛のチーズ買ってみた。
水牛のチーズってなかなかお店に、売ってないかと思います。
カマンベールチーズ、ゴルゴンゾーラと一緒に
3種のチーズトーストを。
蜂蜜たっぷりかけて。
間違いないおいしさ!



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# by 0901MANGO | 2018-02-01 15:26 | おうちごはん・おやつ

クリームパン


薄皮でカスタードクリームたっぷりの
クリームパン焼いてみた。

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カスタードクリームたくさん作ると、
卵白がたくさん残るのが困るところ。

なので、長らく焼いてなかったクリームパンでしたが、
今回、全卵で作るカスタードクリームで作ってみました。
これなら卵白消費に励まなくていいわー。

久々焼いたおやつパン。
バニラビーンズのペーストも入れてみた。




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ほんのりクリームが温かいうちに食べると、
ほんとにおいしー!




















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# by 0901MANGO | 2018-01-30 15:35 | 天然酵母パン

ボロネーゼ



今日も雪がちらつくとっても寒い日でした。

マンゴーの散歩が、雪が1番降る時間になってしまい、

散歩は早々切り上げて帰りました。

いつもは公園の奥まで歩くけど、

今日は、手前で帰ると言いました。

「帰りたい。」と言ってるところ。


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来月レッスンでラザニアを作りますが、

今日は、ラザニアの生地を生パスタにしてミートソースで、

ボロネーゼを作ってみました。

太めの生パスタになっちゃったけど、

モチモチ食感でおいしー!


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# by 0901MANGO | 2018-01-25 19:14 | おうちごはん・おやつ

フライパンカステラ


ぐりとぐらのカステラをイメージして試作。

今日のレッスン後、オーブンで30分焼成。

膨らみ全く足りないし、口当りもよろしくない。

てもメープルシロップたっぷりで半分以上食べてしまった。

昨日もうっかりシロップたっぷりのホットケーキを

食べてしまったし。


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一応減量中なんですけどねー。

でも今回は、リバウンドした分だけゆっくり戻す予定。

のんびり春までにと思ってます。



このフライパンカステラ、

もっとふんわりが理想。

何度か焼いてみて仕上げたいです。




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# by 0901MANGO | 2018-01-22 17:34 | 天然酵母のお菓子


どちらも大好きなので時々食べたくなります。

両方一緒に食べられるお店は嬉しい。

そして珈琲がおいしいと、なお嬉しい。

銅板で焼かれた美しいきつね色のホットケーキ。

このお店は、バター塗られた状態でサーブしてくれます。

おいしかったー。


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# by 0901MANGO | 2018-01-21 18:33 | おそとごはん・おやつ